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Zucchini-Nudeln mit Pesto
Ein leichtes Rezept, das besonders schnell zubereitet ist.
Zutaten
- 2 Stk. Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 Handvoll Pinienkerne
- gehobelter oder geriebener Parmesan oder Feta (optional)
Zubereitung
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.2 Stk. Zucchini
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Nudeln 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.1 EL Olivenöl
- Pesto hinzufügen und mit den Zucchini-Nudeln vermengen.2 EL Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
- Zum Servieren mit Pinienkernen bestreuen und nach Wunsch mit Parmesan oder zerbröselten Feta garnieren.1 Handvoll Pinienkerne, gehobelter oder geriebener Parmesan oder Feta (optional)
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